超幸福的～
讓我一直想自己動手做呢！
《歐姆蛋捲》
材料：
康寶雞蓉玉米濃湯1包、
磨菇60g、
馬鈴薯1粒、
蛋4顆、
水100cc
作法：
1. 磨菇、馬鈴薯切丁炒熟備用。
2. 鍋中放入100cc溫水，倒入半包康寶雞蓉玉米濃湯湯料、蛋汁及(1)一起攪拌均勻。
3. 鍋中倒入(2)打散並炒至半熟，再用鍋鏟慢慢將蛋皮推折成蛋捲後即可。
Tips：打蛋時不需要太用力，免得打入多餘空氣。
約$80/四人份
準備時間: 約5分鐘
烹煮時間: 約10分鐘
喜歡鹹一點的可以改放德國香腸歐！
[ 蘑菇歐姆蛋 ]
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班尼迪克蛋 Eggs Benedict 就是水波蛋歐
水波蛋 Poached Egg 做法：
1.將全蛋打破去殼，放在小碗中。
2.煮鍋水，水深約8~10cm 加入白醋1小匙，鹽1小匙水滾後改中火，水要保持在有小泡泡滾的狀態。
3.用木匙或長的湯匙在水中以相同的方向打轉出旋渦，將蛋倒入旋渦中，繼續煮3~5分鐘，撈出，要吃全熟的蛋要再多煮一會。
4.水波蛋也是所謂的水煮蛋包。
荷蘭醬 Hollandaise sauce
材料：
無鹽奶油 100g
蛋黃 1個
檸檬汁 1/2大匙
鹽; 1/4小匙
煮過的冷水; 1大匙
粗黑胡椒粉; 適量
做法：
將奶油用小火煮溶化，離火，靜置5分鐘後再去掉上面那層白沫。
用電動打蛋器將蛋黃、檸檬汁、鹽、水一起打到變微黃濃稠。
邊打邊將奶油慢慢加入，打至濃稠，撒入粗黑胡椒粉即可。
[ 資料來源 ]
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滿福堡英式馬芬 English Muffin
材料A: (成品約10片)
牛奶; 120ml
細白糖; 12g
快速酵母; 6g
水; 120g
植物油; 25ml
中筋麵粉; 180g
材料B:
中筋麵粉; 180g
鹽; 3g
將材料A 放入攪拌缸裡，攪拌至光滑的麵糊，再加入材料B攪拌至柔軟光滑的麵糰(像耳垂般的柔軟)。
一般在製作麵糰，麵粉或水不要一次全加入，預留一些，視麵糰的溼度再慢慢加入。
麵糰所需要的柔軟度就像耳垂般的柔軟，但不黏手。因天氣冷我會用溫牛奶、溫水，加速麵糰發酵。 麵糰滾圓放入抹油的盆中，蓋上濕布或保鮮膜，發酵至雙倍大。
用電鍋來發酵是我用的方法之一，將外鍋放入一杯溫水，再放上內有麵糰的內鍋，蓋上濕布，蓋上鍋蓋。
取出麵糰，擀成1.2cm厚，用8cm直徑的玻璃杯或空鐵罐壓出圓形。
切剩下的麵糰再擀開，壓出圓形。
兩面撒上cornmeal放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜做最後發酵約30分鐘或更久，麵糰約發酵至雙倍厚。時間視發酵溫度而定。
cornmeal是黃色的玉米粉。
放入平底鍋用小火烘烤兩面，共約20分鐘至熟。放在網架上待涼就可以裝袋保存。
[ 資料來源 ]
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